ÉTUDE DE CAS · RÉSEAUX SOCIAUX & IMAGE DE MARQUE · NICE
Soupe à l'oignon ou plateau d'huîtres ? Comment repositionner l'image d'un restaurant pour attirer les bons clients
Un restaurant bien placé, toujours plein — mais pas des bonnes personnes. Le vrai défi n'était pas d'attirer plus de monde, mais d'attirer les bons.
LE PROBLÈME
« Le restaurant ne désemplit pas — mais le ticket moyen stagne. »
Situé sur l'une des artères les plus fréquentées de Nice, ce restaurant n'avait aucun problème de remplissage. Le flux de passants assurait une salle pleine à chaque service. Pourtant, le chiffre d'affaires ne décollait pas : les clients commandaient soupe à l'oignon et carafe d'eau, là où la carte proposait des plateaux d'huîtres, des homards et des bouteilles de champagne.
Le restaurant avait tout le potentiel d'un établissement haut de gamme. Il lui manquait l'image qui attire la clientèle qui va avec.
NOTRE LECTURE DE LA SITUATION
Un restaurant ne choisit pas seulement ses plats — il choisit ses clients. Et les clients choisissent un restaurant en fonction de l'image qu'il renvoie d'eux-mêmes. Pour attirer une clientèle prête à dépenser, il fallait d'abord leur montrer que c'est là que des gens comme eux viennent dîner.
NOTRE APPROCHE
01 — Shooting ciblé
Mettre en scène la bonne clientèle
Séance photo avec des modèles incarnant la cible souhaitée — couples élégants, tablées festives — autour des produits nobles : huîtres, homard, champagne. Des images qui parlent avant même que l'on lise la carte
02 — Réseaux sociaux
Créer l'atmosphère, pas la promotion
Stratégie de contenu sur Instagram et Facebook centrée sur l'ambiance désirée : lumières, matières, moments. Pas de "menu du jour" — mais des images qui donnent envie d'y être, et d'y dépenser.
03 — Cohérence visuelle
Un univers reconnaissable
Alignement de tous les visuels en ligne — profils, stories, site — pour projeter une image homogène et premium qui filtre naturellement la clientèle.
04 — Résultats en 3 mois
Une clientèle qui se transforme
Dès le troisième mois, le propriétaire observe un changement visible dans la salle : le profil des clients évolue, les commandes aussi. Le ticket moyen augmente sans que les couverts diminuent.
CE QUI A CHANGÉ
En trois mois, la salle a changé — sans changer de carte. Sans toucher aux prix ni à l'offre, le restaurant a vu son ticket moyen progresser de manière significative. Une nouvelle clientèle, attirée par l'image projetée en ligne, a commencé à remplacer progressivement les clients de passage. Les huîtres et le champagne se vendent — parce que les gens qui les commandent savent désormais que c'est ici qu'ils viennent.
« On n'a rien changé à la carte. Mais les gens qui s'assoient maintenant, ce sont exactement ceux pour qui on avait conçu ce restaurant depuis le début. »