Certains restaurateurs sont tentés d’acheter des listes de contacts afin de communiquer rapidement avec un grand nombre de personnes.

Cette pratique présente pourtant plusieurs inconvénients :

• les destinataires ne connaissent pas votre restaurant ;
• les taux d’ouverture sont généralement très faibles ;
• les risques de plaintes augmentent ;
• cette pratique peut être contraire au RGPD si les consentements ne sont pas valides.

Une base constituée lentement mais avec des contacts qualifiés produira presque toujours de meilleurs résultats qu’une liste de plusieurs milliers d’adresses achetées.

Comment collecter des contacts de manière légale et efficace
La collecte doit toujours être transparente et reposer sur le consentement du client.
Plusieurs points de contact peuvent être utilisés.

Lors d’une réservation
Au moment d’une réservation en ligne ou par téléphone, le client peut accepter de recevoir les actualités du restaurant.
Cette méthode permet de constituer une base composée de personnes ayant déjà manifesté un intérêt pour votre établissement.

Grâce à un programme de fidélité
L’inscription à un programme fidélité restaurant constitue l’un des moyens les plus efficaces pour développer une base de contacts.
En échange de leurs coordonnées, les clients bénéficient d’avantages personnalisés, ce qui favorise naturellement leur adhésion.

Avec un QR Code en salle
Un QR Code placé sur les tables ou sur l’addition peut permettre aux clients de rejoindre votre liste de diffusion en quelques secondes.
L’inscription doit rester simple et expliquer clairement les bénéfices :

• recevoir les nouveautés ;
• être informé des événements ;
• profiter d’offres réservées aux membres.

Via le Wi-Fi du restaurant
Certains établissements proposent un accès Wi-Fi gratuit après inscription.
Cette solution peut également contribuer à enrichir la base de données, à condition d’obtenir un consentement explicite pour l’envoi de communications marketing.

Email ou SMS : faut-il choisir ?
En réalité, ces deux canaux sont complémentaires.
L’emailing restaurant est particulièrement adapté pour :

• présenter une nouvelle carte ;
• partager les actualités du restaurant ;
• raconter les coulisses de la cuisine ;
• envoyer une newsletter restaurant exemple avec plusieurs informations ;
• valoriser les événements à venir.

L’email permet d’intégrer des images, des vidéos, des liens de réservation et un contenu plus détaillé.
Le sms marketing restauration, quant à lui, est plus efficace lorsque le message doit être lu rapidement.

Il peut servir à :

• rappeler une soirée spéciale ;
• annoncer une offre valable pendant quelques heures ;
• informer qu’il reste quelques tables disponibles ;
• confirmer une réservation ou envoyer un rappel.

Le SMS doit rester court, direct et réservé aux informations réellement importantes.

Deux exemples concretsExemple 1 : une newsletter qui entretient la relation avec les clients
Un restaurant décide d’envoyer une newsletter chaque mois.
Au lieu de proposer uniquement des promotions, il partage :

• les nouveautés de la carte ;
• les produits de saison ;
• les coulisses de la cuisine ;
• les prochains événements.

Progressivement, les clients prennent l’habitude de recevoir ces informations et restent connectés à la vie du restaurant, même plusieurs semaines après leur dernière visite.

Exemple 2 : une campagne SMS pour remplir un service
Un établissement organise une soirée autour d’un menu éphémère.
La veille de l’événement, il envoie un SMS uniquement aux clients ayant accepté de recevoir ce type de communication.

En quelques heures, plusieurs réservations sont enregistrées.
Cette campagne fonctionne parce que le message est envoyé à une audience ciblée, au bon moment et avec une information pertinente.

Envoyer uniquement des promotions
Recevoir un email qui annonce systématiquement une réduction finit par lasser les clients.

Une communication efficace alterne différents types de contenus :

• présentation d’une nouvelle carte ;
• arrivée de produits de saison ;
• portrait du chef ;
• coulisses de la cuisine ;
• événement à venir ;
• offre réservée aux membres.

Cette diversité permet de maintenir l’intérêt des abonnés.

Écrire seulement lorsque le restaurant est vide
Certains établissements n’envoient des emails que lorsqu’ils constatent une baisse de fréquentation.
Le client perçoit rapidement cette logique.
À l’inverse, une communication régulière entretient la relation tout au long de l’année et renforce progressivement la fidélité.

Envoyer le même message à tout le monde
Tous les clients n’ont pas les mêmes habitudes.
Un couple venant dîner une fois par mois n’attend pas les mêmes informations qu’une personne qui déjeune chaque semaine dans votre établissement.
Grâce à la segmentation, il devient possible d’envoyer des messages plus pertinents selon :

• la fréquence des visites ;
• le montant moyen des additions ;
• les préférences de consommation ;
• la date de la dernière réservation.

Cette personnalisation améliore généralement les performances des campagnes.

Négliger la qualité des contenus
Un bon emailing restaurant ne consiste pas uniquement à annoncer une promotion.
Il raconte également l’histoire du restaurant.

Voici quelques idées de newsletter restaurant exemple :

• découverte d’un nouveau fournisseur ;
• recette du chef ;
• présentation d’un vin de la carte ;
• préparation d’un plat signature ;
• invitation à une soirée dégustation ;
• retour en images sur un événement récent.

Ces contenus créent une relation plus durable avec les abonnés.

Email ou SMS : quel canal utiliser ?
Ces deux outils répondent à des objectifs différents.
L’email est idéal pour développer une relation sur le long terme grâce à des contenus plus complets.

Le sms marketing restauration est particulièrement efficace pour transmettre une information immédiate :

• une table qui vient de se libérer ;
• un menu spécial disponible ce week-end ;
• une offre valable uniquement jusqu’au soir.

L’association des deux canaux permet de communiquer de manière plus pertinente tout au long du parcours client.

Pourquoi intégrer l’email et le SMS dans une stratégie CRM ?
Chez SEOresto, nous considérons que l’email et le SMS ne sont pas des leviers indépendants.

Ils deviennent beaucoup plus performants lorsqu’ils sont intégrés dans une stratégie globale comprenant un CRM, un programme de fidélité, Google Business Profile, les réseaux sociaux et le référencement local.

Cette approche permet notamment :

• de mieux connaître les habitudes des clients ;
• d’automatiser certaines campagnes ;
• de personnaliser les messages ;
• de mesurer précisément les résultats.

Cela ne signifie pas qu’un CRM est indispensable pour tous les restaurants.
Un petit établissement peut parfaitement commencer avec une simple newsletter bien construite et quelques campagnes SMS ponctuelles.
En revanche, lorsqu’un restaurant souhaite développer une véritable stratégie de fidélisation et automatiser sa communication, un CRM apporte généralement davantage de valeur qu’un simple outil d’envoi d’emails.

Notre rôle consiste à recommander la solution la plus adaptée au fonctionnement du restaurant, à son budget et à ses objectifs, plutôt qu’à proposer systématiquement l’outil le plus complexe.

Vous disposez déjà d’une base clients mais les résultats sont décevants ?
Avant d’investir dans un nouvel outil, il est souvent plus utile d’analyser votre stratégie actuelle. Une meilleure segmentation, un calendrier éditorial adapté et des campagnes mieux ciblées permettent souvent d’améliorer significativement les performances de votre emailing et de vos SMS.

La première règle est simple : chaque contact doit avoir accepté de recevoir vos communications.
Cette collecte peut être réalisée :

• lors d’une réservation en ligne ;
• grâce à un programme de fidélité ;
• via un QR Code sur la table ou l’addition ;
• pendant un événement organisé par le restaurant ;
• à travers un formulaire d’inscription à votre newsletter.

Une base clients restaurant RGPD est généralement plus petite qu’une liste achetée, mais sa qualité est largement supérieure.

Étape 2 : segmenter votre base
Tous vos clients n’ont pas les mêmes attentes.
Il est donc préférable de créer plusieurs groupes selon différents critères :

• nouveaux clients ;
• clients réguliers ;
• clients inactifs ;
• habitués du déjeuner ;
• habitués du dîner ;
• clients ayant participé à un événement.

Cette segmentation permet d’envoyer des messages beaucoup plus pertinents et d’améliorer les performances des campagnes.

Étape 3 : construire un calendrier de communication
L’une des erreurs les plus fréquentes consiste à envoyer des emails uniquement lorsqu’il faut remplir le restaurant.
Une stratégie efficace prévoit des communications régulières tout au long de l’année.

Par exemple :

• une newsletter mensuelle présentant les nouveautés ;
• un email lors du changement de carte ;
• un SMS avant une soirée spéciale ;
• un message d’anniversaire ;
• une relance automatique après plusieurs semaines sans visite.

Cette régularité entretient la relation avec les clients sans donner l’impression d’une communication uniquement commerciale.

Étape 4 : automatiser les campagnes
Grâce aux outils de marketing automation ou à un CRM, certaines communications peuvent être envoyées automatiquement.

Par exemple :

• un email de bienvenue après l’inscription ;
• un message quelques jours après une première visite ;
• un SMS de rappel avant un événement réservé ;
• un email d’anniversaire accompagné d’une offre personnalisée ;
• une relance lorsqu’un client n’est pas revenu depuis plusieurs mois.

L’automatisation permet de gagner du temps tout en maintenant une communication personnalisée.

Étape 5 : mesurer les résultats

Une campagne ne s’arrête pas après l’envoi des messages.
Il est essentiel de suivre plusieurs indicateurs :

• le taux d’ouverture ;
• le taux de clic ;
• le nombre de réservations générées ;
• les désinscriptions ;
• le retour des clients après une campagne.

Ces données permettent d’améliorer progressivement les contenus et d’optimiser les futures campagnes.

Conclusion

L’email et le SMS restent aujourd’hui deux des canaux les plus efficaces pour entretenir une relation durable avec les clients d’un restaurant.
Cependant, leur efficacité ne dépend pas uniquement de l’outil utilisé. Une base de données importante mais peu qualifiée produira rarement de bons résultats.
À l’inverse, une base plus restreinte, construite dans le respect du RGPD, correctement segmentée et intégrée à une véritable stratégie de fidélisation peut devenir un levier particulièrement rentable.

L’emailing restaurant et le sms marketing restauration ne doivent donc pas être considérés comme de simples outils promotionnels. Ils constituent un moyen de créer une relation continue avec les clients, de renforcer leur engagement et de les inciter à revenir régulièrement dans votre établissement.